PRO BTP Infos 29

MES SOLUTIONS PRO BTP

le service en salle et garantir la satisfac- tion des clients. Chaque jour, ses collabo- rateurs servent environ 200 couverts (hors petit déjeuner, souvent pris en chambre). « Nous proposons toujours trois plats chauds avec viande ou poisson, explique- t-il. Nous préparons également des menus à thème et des clins d’œil en fonction des animations de la journée. On aime aussi organiser des soirées barbecue avec des stands grillades. Sans oublier bien sûr notre cuisine locale méditerranéenne. Nos vacanciers peuvent venir sans réservation. C’est bon, à la bonne franquette et ça fait plaisir à toute la famille ! » Pour maintenir

cette qualité à moindre coût, Gilles négo- cie avec des producteurs locaux et fran- çais. Et il n’en est pas peu fier : « Chez nous, les vacances, c’est se régaler… à un prix très raisonnable. » Et ce n’est pas tout : Gilles s’occupe aussi de la pe- tite épicerie du village. « Les vacanciers reviennent ainsi avec les saveurs de leurs vacances : huile d’olive, tapenade… conclut notre chef avec un grand sourire. J’essaie toujours d’écouter leurs avis. Cela me permet de sélectionner les produits qu’ils aiment. »

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JULIEN AUDUC

/// TOUTES LES SAVEURS DE NOS RÉGIONS

Aux quatre coins de France, les villages vacances de PRO BTP mettent en éveil vos papilles gustatives. Au menu : produits locaux et plats régionaux. À savourer sans modération.

Pour en savoir plus et réserver, rendez-vous sur www.probtp.com/vacances

À Aix-les-Bains, aux Carroz d’Arâches et au lac de Serre-Ponçon Le fromage donne le la.

En Bretagne Place aux fruits de mer

À Ascain et à Luchon Pimentez vos repas d’une note espagnole

À Hyères et Agay Le régime méditerranéen est à l’honneur

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PRO BTP Infos - N° 29 / Mai - Août 2019 /// 31